Über “Taste the Future”

Taste the Future möchte die Teilnehmenden dazu inspirieren, sich ausgewogen und nachhaltig zu ernähren, Food Waste zu reduzieren und die Landwirtschaft direkt vor Ort kennenzulernen.

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Was wir machen

Gut, ausgewogen und nachhaltig essen, ohne auf etwas verzichten zu müssen, geht das überhaupt? Wir sagen, ja! Wie genau, das möchten wir in Taste the Future gemeinsam mit den Teilnehmenden herausfinden. Dabei haben wir uns hohe Ziele gesteckt: wir möchten eine messbare Veränderung im Ernährungs- und Food-Waste-Verhalten der Teilnehmenden erreichen und eine direkte Verbindung zur regionalen Landwirtschaft schaffen.

Als Teil des Projektes Agrarökologie Schweiz hat Taste the Future zum Ziel, gemeinsam mit Landwirt:innen und Konsument:innen neue Wege für ein nachhaltigeres Ernährungssystem aufzuzeigen. In der Schweiz entstehen laut Bundesamt für Umwelt BAFU fast 30 % der Umweltbelastung durch die Produktion, Verarbeitung, Vertrieb und Konsum von Lebensmitteln. Es ist also entscheidend, welche Lebensmittel wir konsumieren, wie sie produziert werden und wieviel wir davon wegwerfen. So kann die Auswirkung auf den Verbrauch von Ressourcen, auf die persönliche Gesundheit aber auch auf das Portemonnaie positiv beeinflusst werden.

Nachhaltige Ernährung durch Agrarökologie

Genau bei diesen Herausforderungen setzen wir an, indem wir uns am Prinzip der Agrarökologie orientieren. Als systemischer Ansatz betrachtet die Agrarökologie nicht nur die Produktionsweise von Nahrungsmitteln, sondern auch die Konsumseite. Unsere Ernährung ist idealerweise abwechslungsreich, gesund für Mensch und Umwelt, sowie den kulturellen Gegebenheiten und Standortbedingungen angepasst. Die Schweizer Lebensmittelpyramide ist dafür eine gute Orientierungshilfe, weshalb wir uns in Taste the Future an diese anlehnen.

Vom eigenen Essverhalten zur Wirkung

Mit diversen Aktivitäten wie Workshops, Challenges oder Kochkursen werden die teilnehmenden Konsument:innen motiviert, sich vertieft mit ihrer eigenen Ernährung auseinander zu setzen. Im persönlichen Mitgliederbereich wird ihr Ess- und Food Waste-Verhalten analysiert und grafisch dargestellt. Dazu werden die mit der MyFoodRepo-App fotografierten Mahlzeiten mit den Empfehlungen der Schweizer Ernährungspyramide verglichen und mit den Food Waste-Daten der Teilnehmenden ergänzt. Ausserdem werden die teilnehmenden Landwirtschaftsbetriebe vorgestellt und es gibt spannendes Hintergrundwissen zum eigenen Essverhalten, sowie Infos und Rezepte zu verschiedenen Lebensmitteln.

Gemeinsam zum Ziel

Das gemeinsame Schaffen und Teilen von Wissen sowie die (Wieder-)Herstellung der Verbindung zwischen Konsument:innen und Produzent:innen sind ebenfalls zentrale Elemente der Agrarökologie. Wir laden die Teilnehmenden ein, ihre Erfahrungen mit der Community zu teilen und dabei auch mit Landwirt:innen in ihrer Nähe in Kontakt zu treten. Dazu öffnen 10 Landwirtschaftsbetriebe im Kanton Solothurn ihre Tore. Die Teilnehmenden können an Hofbesuchen oder diversen gemeinsam entwickelten Veranstaltungen teilnehmen und es entstehen lokale Netzwerke. Mehr zum Projekt Agrarökologie Schweiz erfährst du hier: www.agro-eco.ch